China Pai mu tan (Bílá pivoňka) 30g

Pai mu tan - White tea
Složení: Císařský bílý čaj-Pai mu tan (Camellia sinensis). Bílý čaj představuje ten nejjemnější a nejznamenitější druh čaje. Dříve jej směli popíjet jen čínští císaři, tak byl vzácný a výjimečný. Dnes jeho přednosti postupně objevuje i západní svět a bílý čaj pomalu dohání v oblibě čaje zelené. Příčinou je jednak jeho jemná, lahodná chuť a současně blahodárné účinky, které má na náš organismus. Jedná se o druh čaje, který se získává zpracováním prvních, ještě nerozvinutých čajových lístků rostliny "Camellia sinensis". Když začne období dešťů, čajové pupeny se rozevřou do lístků a přicházejí o jemnou, svěží a jedinečnou chuť bílého čaje. Mladé čajové lístky mají hebké stříbřitě-bílé chloupky, podle nichž dostal bílý čaj své jméno. Užívání: 2 čaj.lžičky na 0,25 l, teplota vody 70˚C, vyluhovat 2-5 min.

• Léčivé účinky: oficiální

Čajovník čínský: GIT: Oficiální - Čaj má lehké obstipační účinky (hlavně po delším vyluhování).

Čajovník čínský: Kardiovaskulár: Oficiální - Jeho katechiny posilují kapiláry (účinek vitamínu P).

Čajovník čínský: Urogenitál: Oficiální - Čaj má diuretické účinky.

Čajovník čínský: Neuropsych.: Oficiální - Čaj odstraňuje únavu, ulehčuje duševní činnost. Obsahuje daleko víc kofeinu než káva, přesto jeho působení na organismus je jiné. Zatím co látky vytvořené v kávě pražením zapříčiňují to, že kofein organismus ihned a skoro dokonale přijímá (je to možno označit za způsob šoku) a potom přes srdce působí na celý organismus, u čaje tento proces brzdí a usměrňují přítomné třísloviny a účinky bývají pomalejší, i když působení kofeinu je tu delší a pomaleji doznívá. Kofein z čaje tedy nepůsobí prostřednictvím srdce, ale zasahuje přímo mozek a CNS. Zlepšuje zjevně koncentrační schopnost člověka a jeho čilost, reaktivitu. Každý, kdo pije čaj pro duševní vzpruhu, měl by ho nechat vyluhovat nejvíc 2 minuty (případně si dát víc čaje). Kdo se při pití obává nespavosti, nechá vyluhovat déle, nikdy však ne déle než 5 minut. Jedním šálkem čaje, který se připravil z 1-2 g čajovníkových lístků, dostaneme do organismu přibližně 0,03-0,06 g kofeinu. Je to tak málo, že hranice ovlivnitelnosti organismu kofeinem by tvořilo při denní spotřebě až 35 šálků.

Čajovník čínský: Ostatní: Oficiální vnitřní - Může sloužit jako antidotum při některých otravách těžkými kovy a alkaloidy.

• Léčivé účinky: lidové

Čajovník čínský: GIT: Lidové - Neobsahuje-li dlouhým stáním vyluhované nadměrné množství tříslovin, je vhodný při žaludečních obtížích. Čajové třísloviny velmi příznivě ovlivňují zažívací systém, protože umí vázat a odvádět z organismu různé škodliviny a odpadní látky vlastního metabolismu. Nesmíme zapomenout ani na silné adstringentní (svíravé) účinky čaje, kterého tak lze využít jako prostředku protiprůjmového (v tomto případě se užívá déle vařený čaj s vyšším obsahem taninu).

Čajovník čínský: Kardiovaskulár: Lidové - Komplex účinných látek příznivě ovlivňuje cévy - vrací jim pružnost, snižuje příliš vysokou propustnost cévních stěn, rozšiřuje chorobně zúžené cévy a tak napomáhá vyplavování sklerotizujících látek. Čaj zlepšuje krevní oběh. Užívá se v léčbě chorob srdce a krevního oběhu, jakými jsou např. angina pectoris nebo některé nervově podmíněné obtíže, v léčbě a prevenci aterosklerózy. Je velmi vhodným prostředkem k prevenci a léčbě náhlých příhod mozkových a nejrůznějších poruch prokrvení. Nezvyšuje krevní tlak.

Čajovník čínský: Urogenitál: Lidové - Čaj působí zvýšené vylučování moči.

Čajovník čínský: Neuropsych.: Lidové - Neobsahuje-li dlouhým stáním vyluhované nadměrné množství tříslovin, je vhodný při bolestech hlavy.

Čajovník čínský: Respirační: Lidové - Experimentálně bylo zjištěno, že po vypití šálku čaje dochází ke zrychlené výměně vzduchu, protože plíce účinněji pracují, takže dýchání se prohlubuje. Užívá se také při průduškovém astmatu.

Čajovník čínský: Ostatní: Lidové vnitřní - Při pití čaje dochází také ke snižování hladiny kyseliny mléčné v krvi a ve svalech, která se pravidelně vyskytuje v organismu nadměrně zatíženém a unaveném. Užívá se tedy při přepracovanosti, při únavě po těžkých fysických výkonech atd. jako osvěžující prostředek. Užívá se také k doplňující léčbě chorob, doprovázených zvýšenou únavností. Čaj má také zajímavé vlastnosti termoregulační, v zimě zahřívá a v létě příjemně osvěžuje a chladí. Čaj je i znamenitým prostředkem potopudným, zvláště když je podán horký, slazený medem. Pod jeho vlivem dochází i ke zlepšenému vstřebávání vitamínu C, aplikovaného v tabletové formě. Užívá se i při akutních infekčních chorobách. Čaj dovede ochránit před UV zářením při opalování a při léčebném ozařování.

Čajovník čínský: Ostatní: Lidové zevní - Nesmíme zapomenout ani na silné adstringentní (svíravé) účinky čaje, kterého tak lze využít jako kloktadla. Silné čajové klyzma má výrazný desinfekční účinek, zejména v kombinaci s tymiánem.

Skupinové účinky dle Lékopisu:

Čajovník čínský: Homeopatie: Čajovník není využíván výrobci homeopatik. Je to škoda, protože homeopaticky zpracovaný čaj má značné účinky. Homeopatická tinktura se vyrábí následujícím způsobem: Deset gramů černého čaje se na mírném ohni povaří 5 minut ve 20 ml vody. Vzniklá tekutina se procedí a zředí v poměru 1:1 lihem 80%. Tato esence se dále ředí lihem 40% až do potence D2. Toto ředění se užívá stejně jako terapeuticky upravený čaj - především pro správný stav, pružnost, lámavost, léčbu a prevenci cév, pro správný krevní oběh, proti únavě, při poruchách prokrvení apod.

Čajovník čínský: Kosmetika: Stahující maska z čajového výluhu. Silným výluhem fermentovaného čaje nasákneme vatové tampony a značně teplé je přiložíme na obličej na 20 min. Potom omyjeme obličej vlažnou vodou.

Čajovník čínský: Poznámky: Čaj slouží jako povzbuzující poživatina. Čaj obsahuje také značné množství látek s protimikrobiálním působením. Zvláště silné baktericidní účinky má koncentrovaný lihový výtažek z listů čajovníku a tymiánu nebo mateřídoušky, který byl již experimentálně zkoušen při přípravě zavařovacího nálevu. Čajové listy jsou jednou z nejčastěji falšovaných drog. Přidávají se do nich listy z jahod, vrb, borůvek, třešní, černého bezu, ze šípkové růže aj., ale nejobtížněji se odlišují již jednou vyvařené a uměle přibarvené listy (je nutno použít mikrosublimační zkoušku na důkaz přítomnosti kofeinu). Čaj - hlavně čínský - se někdy aromatizuje malou přísadou pravých jasmínových květů (Jasminum odoratissimum L.). Čaj obsahuje daleko víc kofeinu než káva, přesto jeho působení na organismus je jiné. Zatím co látky vytvořené v kávě pražením zapříčiňují to, že kofein organismus ihned a skoro dokonale přijímá (je to možno označit za způsob šoku) a potom přes srdce působí na celý organismus, u čaje tento proces brzdí a usměrňují přítomné třísloviny a účinky bývají pomalejší, i když působení kofeinu je tu delší a pomaleji doznívá. Kofein z čaje takto nepůsobí prostřednictvím srdce, ale zasahuje přímo mozek a CNS. Zlepšuje zjevně koncentrační schopnost člověka a jeho čilost, reaktivitu. Každý, kdo pije čaj pro duševní vzpruhu, měl by ho nechat vyluhovat nejvíc 2 minuty (případně si dát víc čaje). Kdo se při pití obává nespavosti, nechá vyluhovat déle, nikdy však ne déle než 5 minut. Jedním šálkem čaje, který se připravil z 1-2 g čajovníkových lístků, dostaneme do organizmu přibližně 0,03-0,06 g kofeinu. Je to tak málo, že hranice ovlivnitelnosti organismu kofeinem by tvořilo při denní spotřebě až 35 šálků. Správně připravený pravý čaj - tedy nálev z listů čajovníku - (Thea sinensis L.) má výrazné fysiologické účinky, kterých může být účelně využito pro osvěžení i léčbu některých onemocnění. Terapeutický charakter drogy určuje především hlavní alkaloid kofein, příbuzné alkaloidy theofylin a theobromin a rovněž vysoký obsah čajového tanninu. Mnoha laboratorními i klinickými pokusy, a konečně i každodenní praxí bylo prokázáno, že sestava účinných látek v čaji je natolik vyvážená, že se uplatňují prakticky vždy jen příznivé účinky komplexu těchto látek, aniž by došlo k projevům účinků nežádoucích. Čajové třísloviny zase velmi příznivě ovlivňují zažívací systém, protože umí vázat a odvádět z organizmu různé škodliviny a odpadní látky z vlastního metabolismu. Komplex účinných látek dále příznivě ovlivňuje cévy - vrací jim pružnost, snižuje příliš vysokou propustnost cévních stěn, rozšiřuje chorobně zúžené cévy a tak napomáhá vyplavování sklerotizujících látek. Dochází také ke snižování hladiny kyseliny mléčné v krvi a ve svalech, která se pravidelně vyskytuje v organismu nadměrně zatíženém a unaveném. Čaj má také zajímavé vlastnosti termoregulační, v zimě zahřívá a v létě příjemně osvěžuje a chladí. Experimentálně bylo zjištěno, že po vypití šálku čaje dochází ke zrychlené výměně vzduchu, protože plíce účinněji pracují, takže dýchání se prohlubuje. Čaj je i znamenitým prostředkem potopudným, zvláště když je podán horký, slazený medem. Nesmíme zapomenout ani na silné adstringentní (svíravé) účinky čaje, kterého tak lze využít jako kloktadla, či jako prostředku protiprůjmového. Čaj obsahuje také značné množství látek s protimikrobiálním působením. Zvláště silné baktericidní účinky má koncentrovaný lihový výtažek z listů čajovníku a tymiánu nebo mateřídoušky, který byl již experimentálně zkoušen při přípravě zavařovacího nálevu. Čaj má i další příznivé vlastnosti - působí zvýšené vylučování moči, zlepšuje krevní oběh a pod jeho vlivem dochází i ke zlepšenému vylučování vitamínu C, aplikovaného v tabletové formě. Pokusíme-li se shrnout příznivé účinky čaje, vidíme, že čajový nálev může sloužit jako adjuvantní, čili podpůrné léčivo u celé řady nemocí: jako osvěžující prostředek, doplňující léčbu chorob, doprovázených zvýšenou únavností, dále pak v léčbě chorob srdce a krevního oběhu, jakými jsou např. angina pectoris nebo některé nervově podmíněné obtíže, v léčbě a prevenci aterosklerózy, ale také při průduškovém astmatu, při akutních infekčních chorobách, v léčbě průjmových onemocnění, při přepracovanosti, při únavě po těžkých fyzických výkonech atd. Zvláště působivé jsou kombinace pravého čaje s bylinnými nálevy a odvary. Připravují se obvykle spojením (slitím) čajového a bylinného výluhu v poměru 1:1 až 1:2. Méně často se spařuje již předem připravená čajo-bylinná směs.

Fermentace čaje
O možnostech léčebného využití pravého čaje.
Několik vyzkoušených a osvědčených kombinací:
Průjem: Koncentrovanější čajový nálev spojit s odvarem sušených borůvek.
Žaludeční obtíže: Obvyklou formou připravit nálev ze směsi 2 dílů třezalky, 2 dílů dobromysli, 1 dílu kořene anděliky, a ten spojit v poměru 1:1 s čajovým nálevem.
Respirační choroby: 3 díly květu podbělu, 2 díly mateřídoušky, 1 díl jitrocele - připravit nálev a ten spojit v poměru 2:1 s čajovým nálevem.
Nemoci srdce, cév a krevního oběhu: 2 díly květu hlohu s listem, 2 díly meduňky, 1 díl srdečníku - připravit nálev a spojit jej s čajovým nálevem v poměru 1 1/2:1, do hotového čaje nakapat 20 kapek kozlíkové tinktury na šálek výluhu.
Ochrana před UV zářením: Smíchat čajový a heřmánkový nálev v poměru 1 1/2:1/2. Před vystoupením na prudké slunko se nejprve umýt studenou vodou a potom uvedenou čajovou směsí. Neutírat! Pokud již došlo ke slunečním spáleninám, přikládat studené obklady z uvedené směsi.
Vlastnosti: Zelený/oolong: hořkosladká, vysušující, chladivá.
Černý: hořkosladká, vysušující, zahřívající.
Působení: Stimulační, adstringentní, antioxidační, antibakteriální, diuretické. Některé odrůdy snižují hladinu cholesterolu v krvi. U zeleného čaje byly objeveny protinádorové vlastnosti.
Listy: K výrobě zeleného čaje se mladé, čerstvé listy a listové pupeny praží na pánvi a pak se stáčejí nebo suší. Čaj oolong se připravuje z čerstvých listů zavadnutím na slunci, mírným hnětením a posléze částečnou fermentací. Černý čaj je plně fermentovaná odrůda.

Zelený čaj: Bohatý na fluorid, může snižovat riziko vzniku zubního kazu. Je rovněž užitečný při poštípání hmyzem a k zastavení krvácení. Ukázalo se, že tento čaj je účinný proti rakovině žaludku a kůže a pro zvýšení imunity organismu.

Čaj oolong: Některé druhy, jako je Pchu-ercvh (Pu erh), jsou zvláště účinné při snižování hladiny cholesterolu po pozření tučných pokrmů. Japonské výzkumy naznačují, že čaj oolong může snižovat vysoký krevní tlak a omezovat riziko onemocnění tepen.

Černý čaj: Černý čaj se hojně pije v Evropě, Indii a Severní Americe. Je bohatý na taniny a má vysoce svíravé účinky, je proto zvláště vhodným prostředkem při průjmu.

Použití: 
Zelený čaj:
Nálev: Pijte po jídle, pomáhá při ochraně proti zubnímu kazu.
Zábal: Lístky zeleného čaje přiložte na kousnutí hmyzem, snížíte svědění a zánět.
Obklad: Použijte polštářek ze složené gázy, smočený ve slabém zeleném čaji, jako nouzové ošetření první pomoci k uklidnění krvácejícího říznutí a škrábnutí.

Čaj oolong:
Nálev: Pijte po tučných jídlech, snížíte hladinu cholesterolu a předejdete onemocnění tepen.

Černý čaj:
Nálev: Silný nálev z obyčejného čaje (2 čajové lžičky na šálek vroucí vody, bez mléka a cukru) je vhodný při průjmu, otravě jídlem či úplavici. Nálev je rovněž tradičním kantonským prostředkem proti kocovině.
Zábal: Použité sáčky přikládejte jako zábal na unavené oči. Vlhké čajové lístky mohou zmírnit kousnutí hmyzem.
Omývání: Slabý odvar použijte jako chladivou koupel na sluneční spáleniny.

Čajovník čínský: Toxicita a nežádoucí účinky: Mnoha laboratorními i klinickými pokusy, a konečně i každodenní praxí bylo prokázáno, že sestava účinných látek v čaji je natolik vyvážená, že se uplatňují prakticky vždy jen příznivé účinky komplexu těchto látek, aniž by došlo k projevům účinků nežádoucích. Jeho nadměrné pití škodí srdci. Podávání čaje i ve větších dávkách nemá vedlejší účinky jako např. u kávy.

Čajovník čínský: Kontraindikace: Určitou kontraindikací delšího podávání větších dávek čaje je těžká forma zácpy. Lidé trpící srdeční arytmií, těhotné ženy a kojící matky by měli omezit příjem čaje na maximálně dva šálky denně, protože vyšší dávky alkaloidů typu kofeinu mohou vést ke zvýšení srdeční frekvence. Lidé se žaludečními vředy by se měli vyvarovat nadměrné spotřeby čaje, protože jeho hořká chuť může stimulovat produkci kyselých žaludečních šťáv.

Užívání: 2 čaj.lžičky na 0,25 l, teplota vody 70˚C, vyluhovat 2-5 min.

Možnosti užívání bylin:

Nálev – připravené bylinky polijeme vařící vodou – přikryjeme – necháme 5 – 10 minut máčet – nikdy nevařit !!! 
Odvar – byliny vložíme do studené vody – za stálého míchání vaříme stanovenou dobu – odstavíme popř. scedíme 
Zápar – byliny vhodíme do vařící vody – přikryjeme a 5 minut mírně povaříme 
Macerát – byliny zalijeme studenou vodou – necháme 

Vnitřní užití:
Zvláště působivé jsou kombinace pravého čaje s bylinnými nálevy a odvary. Připravují se obvykle spojením (slitím) čajového a bylinného výluhu v poměru 1:1 až 1:2. Méně často se spařuje již předem připravená čajo-bylinná směs.
Čaj můžeme kombinovat do nejrůznějších směsí a prakticky vždy se tím jejich účinnost vylepší nebo se alespoň zvýrazní chuť.
Na závěr pár slov o správné přípravě čajového nálevu: Pro léčebné využívání je vhodnější tzv. zelený čaj, který má výraznější fysiologické účinky. Tento čaj není fermentován, jeho lístky jsou sušeny přímo, proto si zachovávají původní barvu a poskytují nálev zlatové, světlé barvy. Zelený čaj je dosud u nás dostupný pouze ojediněle, což je bezesporu škoda. Běžně je dostupný tzv. černý čaj, jehož lístky prodělaly před usušením fermentaci, tj. kvasný postup s využitím přirozeného tepla, takže se částečně zapařily a pak byly dosušeny. Fermentované lístky jsou černé a poskytují čaji osobitou vůni a nálevu typicky načervenalou barvu a chuť, na jakou jsme zvyklí. Fermentací ovšem dochází k odbourání či přeměně některých látek, takže účinky tohoto čaje jsou poněkud nižší.
Čaj se zásadně spařuje, a to nejlépe v porcelánových nádobách. Vyluhování zeleného čaje je zcela krátké, asi 2 minuty, černý čaj se má vyluhovat déle, asi 5 minut. Pro přípravu čaje se nehodí sítka či nádoby z plastických hmot, protože ty jej připravují o jemné aroma. Kovové nádoby a sítka také nejsou příliš vhodné, protože způsobují nežádoucí oxidaci. Spaření a vyluhování má proto proběhnout v porcelánové nebo smaltované nádobě a se sítkem, nejlépe nerezovým, může být čaj ve styku pouze při rychlém přelévání do šálků. Doba vyluhování má být dodržena, protože při delším vyluhování dochází k přechodu většího množství tříslovin do nálevu, který je potom trpký. Takový nálev je však vhodný pro léčebné použití formou kloktadla nebo protiprůjmového prostředku apod. Použití nálevových sáčků je sice praktické, ale do výluhu přecházejí i nepříliš žádoucí látky z použitého papíru, takže gurmán tímto způsobem čaj rozhodně připravovat nebude. A ještě něco: v Číně se čaj podává zásadně neslazený, aby se nepřekrývala jeho jemná chuť.
Běžně se připravuje z 1 kávové lžičky na šálek vody. Po spaření vroucí vodou se nesmí vyluhovat déle než 4-5 minut. Rozhodně se nesmí vařit, protože by vyprchal kofein. Osoby s citlivým žaludkem jej snášejí lépe než kávu.
Podává se nálev, jehož vyluhování trvá u zeleného čaje 2 minuty, u čaje oolong 3 minuty a u černého čaje 4 minuty. Pravý čaj se připravuje asi z poloviny hmotnostního množství klasické bylinné směsi.
Čaj proti průjmům necháváme vyluhovat zhruba dvojnásobnou dobu nebo i déle. Počítejme ovšem s tím, že bude trpký. Obvykle podáváme 2 až 3 šálky denně.
Nejúčinnější lékovou formou je tinktura, zvláště pokud je připravována demacerací. Tinkturu dávkujeme 30 až 35 kapek podle potřeby, ale většinou vícekrát denně.
S úspěchem se používají tak čajová klyzmata.

Složení: Císařský bílý čaj-Pai mu tan (Camellia sinensis).